El Barrigón de Bertín

RESTAURANTE el barrigón de bertín

Lastres (Concejo de Colunga)

Teléfono 985850445

Lastres es uno de los pueblo costeros con más encanto del oriente de Asturias. Con gran tradición marinera, ha sabido reinventarse y, con la pesca en clara decadencia, ha orientado una parte importante de su economía al turismo. Y como añadido, han encontrado un apoyo inestimable con la famosa serie de TV "Doctor Mateo", rodada íntegramente entre sus calles.

Hacía tiempo que nos habían hablado, y recomendado, un pequeño local con mucho encanto y donde se comía muy bien: El Barrigón de Bertín. A alguien que se ha formado entre los fogones de El Bulli con Ferrán Adriá, como es el caso de Bertín, hay que rendirle visita si o si.

Foto de lesfartures.com

El local es tal y como nos lo describieron: pequeño, pero acogedor y muy coqueto. Apenas una docena de mesas y una pequeña barra. El servicio muy atento, rápido y amable en todo momento, cosa que siempre es de agradecer. La carta muy variada, alternando platos originales con otros más tradicionales. Nosotros nos decantamos por un menú que había con motivo del día de la madre, que nos pareció muy completo.

Empezamos con un entrante de la casa. Un vermút casero, que estaba muy suave. La verdad es que entraba solo

El primer plato fueron unas navajas a la plancha con sofritín de ajo. Muy ricas. La ración (7-8 navajas) ya venía emplatada individualmente, por lo que la foto corresponde a la ración de una persona.

A continuación una merluza con centollo y su pil pil. Plato original, con una merluza de calidad y jugosa, en su punto de elaboración. El centollo y la salsa le daban un contraste de sabor diferente al que habitualmente encontramos en muchos restaurantes. Nos gustó bastante.

La carne de este menú fue a base de un laminado de entrecot de ternera con pimientos del piquillo confitados. Muy buena carne, tierna, al punto, y acompañada por unos pimientos exquisitos que nos gustaron tanto o mas que la propia carne. Muy bueno todo.

De postre, bizcocho de brownie caliente con cremoso de chocolate blanco, que iba emplatado sobre una especie de sirope de cereza o fresa. Estaba rico, sobre todo el cremoso de chocolate blanco.

A la hora de pagar, todo esto, más una botella de verdejo y otra de agua, ambas grandes, con café incluido, por 30 €/persona. Muy bien.

En resumen, El Barrigón de Bertín es un local para darse un homenaje, y recrearse con sabores y texturas originales y/o novedosas, que muchos agradecemos cansados de los platos tradicionales y repetitivos del día a día. Si buscas cantidades ingentes de comida y sabores de siempre, no es tu sitio. Nosotros, volveremos seguro porque nos gustó la comida, el trato y el sitio. 

Restaurante Regueiro

restaurante regueiro

Tox (Concejo de Navia)

Teléfono 609313103

http://www.restauranteregueiro.es/index.php

Desde hace tiempo sabíamos de la existencia de un restaurante de cocina moderna en Tox, cerca de Puerto de Vega, ocupando lo que muchos años fue Villa Borinquen. Sin llevar muchos años funcionando, el empujón definitivo les vino en el prestigioso evento gastronómico, el Madrid Fusion , donde llevaron el premio a la mejor croqueta de España. 

El local es una antigua casa de la zona, con su propia finca, por lo que no tiene problemas de aparcamiento. Para acceder al comedor hay que entrar por la puerta de la fachada principal y subir unas escaleras, que nos llevarán al comedor. 

Una vez sentados se nos plantea que los menús que te presentan sólo se sirven a mesa completa. Es decir, o vas a la carta, o todos los de la mesa tienen que comer exáctamente el mismo menú. Desde nuestro punto de vista esto es algo totalmente incomprensible, máxime cuando es un local que se presta a degustar diferentes platos y elaboraciones originales, y de esta forma limitas mucho la elección del cliente. Además, por el precio que vas a pagar, qué menos que los comensales tengan libertad para escoger.

De entrante, al centro y para compartir entre todos, nos ponen una pieza hojaldrada con toques de tomate. Estaba muy rico y desde luego es una propuesta original. 

El pan es variado, un buen detalle que siempre se agradece. 

De entrante empezamos con las afamadas y premiadas croquetas de jamón. La ración (13 euros) es buena y están muy ricas. Desde luego, tienen la fama bien ganada. Eso si, para nuestro gusto, siguen un escalón por debajo de las del Restaurante Blanco (Cangas del Narcea)

Otro entrante fueron los calamares de Puerto de Vega a la romana (17 euros). La ración no es muy grande pero la calidad y la elaboración son excelentes. Muy ricos

Como plato principal pedimos dos merluzas al vapor con una guarnición de algas, que nos recomendó la chica que nos atendió. La ración un poco pequeña, la merluza de excelente calidad pero,,,la elaboración nefasta. Totalmente insípida, no sabía a nada y ni siquiera las algas suplían ese fallo. La verdad es que fue toda una decepción y quizás el único punto débil de nuestra visita. ¿Sería un mal día?...

De postre un arroz con leche requemado muy rico.

Al final, a la hora de pagar, todo esto, mas una botella de Terras Gaudas, otra de agua mineral y sin cafés, por 101 euros (50,5 por persona). Algo caro para nuestro gusto. Sin el fallo de la merluza y lo de los menús a mesa completa, seguramente lo recomendaríamos. Habrá que volver en otra ocasión para ver si realmente fue un fallo puntual como algunos nos sugirieron.

Sidrería Uría

SIDRERía uría

Gijón (Concejo de Gijón)

Teléfono 985383334

Gijón es una ciudad con una concentración de bares por habitante brutal. Y dentro de estos, predominan las sidrerías, quizás los sitios en donde más pinchos ofrecan al cliente para amortiguar los efectos de la bebida. Uno de los sitios de los que más oíamos hablar era la Sidrería Uría, nuestra crítica de hoy.

El local está situado a lado de las piscinas de El Llano y cuenta con un parking público en los bajos, con lo que es fácil llegar hasta ella. Es más, con la comida si mal no entendimos, tienes un descuento de tiempo en el parking. 

Lo primero que te llama la atención es la cantidad de gente que hay (era sábado de tarde). La terraza llena, gente de pie por toda la calle, y dentro más de lo mismo. Cuando entras y ves la cantidad de pinchos que ponen, ya le encuentras una explicación a esta masificación. No obstante, también hay mucha gente cenando, así que si vas a ir en fin de semana, sería conveniente reservar.

Como nuestra intención era picar algo para cenar, de entrante pedimos unos chipirones a la romana. Muy buena presentación, ración grande pero, un fallo, muy sosos. Una pena porque no estaban aceitosos y por dentro iban limpios.

Detrás pedimos unos tacos de ternera con patatas. La ración muy buena, bien presentada pero el mismo fallo de antes: soso. Con un poco de sal que le echamos el sabor ya cambió radicalmente. 

Con semejante fartura, no pudimos con el postre, así que al café directos. Al final, todo esto, mas botella de agua de litro 27€. Bien.

Bar Casa El Obispo

BAR CASA EL OBISPO

San Pedro de Paredes (Concejo de Luarca, Valdés)

Aprovechando el mal tiempo que nos acompaña durante estos días festivos, decidimos ir a visitar uno de los chigres más míticos, y con mejor fama de dar de comer, en el noroccidente asturiano: Casa El Obispo. 

Para los que no viven en el concejo luarqués, quizás les resulte un poco lioso ubicarlo de primeras pero, a poco que lo mires, llegarás sin problema. La clave está en tomar como referencia el pueblo de Brieves, desde donde se coge una desviación hacia Paredes y, desde ahí, no hay pérdida posible porque la parroquia de San Pedro de Paredes está bien señalizada.

San Pedro de Paredes

Casa El Obispo es un bar tienda de los de toda la vida donde, nada más entrar, parece que uno retrocede unas décadas en el tiempo: máquinas registradoras antíguas, una cabina de teléfono de los 80, la gente echando la partida... Pero sin duda lo que más encanto le da es el bar tienda, donde conviven entre las estanterías calzado, comestibles, paraguas, artesanía... Toda una joya.

Nuestro destino, Bar Casa El Obispo

El bar cuenta con un pequeño comedor donde entrarán, como máximo, unas 20 personas. Es muy familiar y acogedor, hasta el punto de que parece que estás comiendo en una casa en vez de en un restaurante. 

Lo usual es ir a comer un menú cerrado donde te van ofreciendo los diferentes platos. Como las raciones son abundantes, si cada uno pide un plato diferente, puedes darte un auténtico homenaje comiendo y probando de todo. 

Entremeses

Nada más entrar, nos pusieron unos entremeses fríos delante, para ir haciendo boca, mientras nos traían la bebida. De entre todos los entrantes, destacaría la cecina, que estaba exquisita, con un corte fino y con un ligero toque de aceite de oliva para realzar el sabor.

Detrás, había que escoger entre pote, fabada o sopa. Aunque habíamos acordado inicialmente pedir una cosa diferente cada uno, la sopa no nos motivaba a ninguno así que pedimos dos de pote y una de fabada. Si tuviera que escoger uno de los dos, no sabría por cual decantarme porque estaban los dos muy buenos. 

Pote de berzas

El pote, sin mucha grasona, era sabroso e iba acompañado por un compango sublime, especialmente los chorizos. La ración, como bien podéis ver en la foto, es muy abundante. 

Compango del Pote

Fabada asturiana

La fabada tenía unas fabas de gran tamaño, enteras, y con la piel prácticamente imperceptible, con lo que aquello era manteca pura. Si acaso, lo único que echamos en falta es el caldo un poco más espeso para que ligue mejor todo, pero vamos, ya estaríamos hablando de rizar el rizo.

Chosco con patatas cocidas

De segundo había lacón, chosco (un embutido típico del vecino concejo de Tineo) o costilla guisada. Nos decantamos por el chosco y las costillas. Otras veces que habíamos estado era lo que más nos convencía, así que fuimos a tiro fijo. Y no fallamos. El chosco, un embutido hecho con el lomo y la lengua del cerdo adobados, si está bien preparado, como es el caso, es un auténtico manjar, especialmente si se combina con unas patatas cocidas con pimentón. Si nunca lo habéis comido, sin duda, es uno de los sitios donde más rico lo he comido.

Costillas guisadas

Las costillas guisadas estaban muy buenas. Es un plato que no llama mucho la atención pero que en este sitio suelen ponerlo mucho y lo cierto es que lo dominan. La clave es la salsa con las que las combinan, sobre todo a base de pimientos, que le da un punto de sabor y jugosidad muy bueno. Además, iban acompañadas de una ensalada de tomate del país y cebolla.

Ensalada de tomate del país y cebolla

Detrás, de postre te ofrecen varios postres caseros: requesón, flan, natillas... Nos fuimos de cabeza a por el requesón, unos con miel , y las natillas. Todo muy bueno. Detrás, el café y los chupitos.

Natillas

Requesón con miel

Cuando fuimos a pagar....14 euros por cabeza, vamos, regalado. Quedamos muy contentos con el sitio y con la tranquilidad que se respira en el local y en el pueblo. Pueblo que además, ofrece la posibilidad de hacer la Ruta de las Hoces del río Esva (PR-AS 1, PR-AS 2) con hasta 3 recorridos posibles, circular o lineal.

Mapa en 3D de la ruta

Subida hasta Adrao

En resumen, Casa El obispo es uno de los sitios con encanto donde uno puede comer bueno, bonito y barato, y a la vez disfrutar de un buen paisaje. Volveremos.

Restaurante La Nueva Allandesa

RESTAURANTE LA NUEVA ALLANDESA

Pola de Allande (Concejo de Allande)
Teléfono 985807027

En esta ocasión, de nuevo caemos por el suroccidente asturiano. Esta vez regresamos al Concejo de Allande, donde visitaremos otro de sus restaurantes clásicos: la Nueva Allandesa. En las últimas décadas se ha convertido en uno de los locales más afamados de la zona por la contundencia de su menú degustación o por su copioso menú del día.

En esta ocasión preferimos ir a comer de una forma más comedida, seleccionando aquellos platos que mas nos apeteciesen, en lugar de ceñirnos al menú degustación. Antes de empezar, detalle de la casa. Nos ponen un plato al medio con paté de morcilla para ir haciendo boca, cosa que se agradece. El paté está muy rico, con un sabor muy logrado, pero no debemos olvidar que, al igual que la morcilla, puede hacerse muy fuerte si se abusa de él.

De primero todos pedimos el pote de berzas, que tiene muy buena fama, excepto una persona que pidió una sopa de cocido. El pote de berzas estaba bueno, con un compango a la altura de su fama. No tiene el tono picante del pote de Casa Perico o Casa Herminia, pero está bueno. Las berzas bien troceadas, buena relación verdura/patata, y el caldo es abundante y está bien ligado. Recomendado.

Los repollos rellenos de carne, simplemente espectaculares. Sólo por este plato ya merece la pena venir a comer aquí. El repollo va cubierto de un rebozado muy fino y relleno de una ternera asada que se deshace de lo tierna que está. Y todo acompañado de una salsa exquisita y que conjuga a la perfección con el repollo. Muy recomendado.

De postre, unos optaron por el arroz con leche, que estaba muy bueno. Cremoso, con el grano en su punto y bien ligado. Además, sin la canela echada, cosa que agradecemos a los que no nos gusta.

Otro postre fue el requesón con miel. Cremoso, muy suave (nada que ver con el de otros sitios que ya visitamos y que con dos cucharadas ya estabas saciado) y acompañado de miel.

La tarta de manzana era muy clásica, la de toda la vida.

Por último, la tarta de la abuela.

Al final, a la hora de pagar, 15 € por persona, con café incluido. Muy bien.

En resumen, La Nueva Allandesa es un sitio en donde, si bien su carta no es muy amplia, uno puede darse un buen homenaje a base de comida casera, tradicional y de calidad por un precio razonable. Eso sí, si eres de buen comer, recomendable el menú desgustación por 20 €

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Nueva visita FEBRERO 2016. 

De aperitivo, detalle de la casa, paté de morcilla. Rico pero muy fuerte, ojo que repite

Detrás un poco de pote de berzas, con su compango. En su linea, rico, toque picante y ración muy abundante, acompañada por su compango.

Detrás unas fabas: por un lado con callos, plato novedoso para nosotros pero que estaba muy bueno, y por otro dentro de la tradicional fabada asturiana. En ambos casos sublímes.

Detrás los míticos repollos rellenos de carne. En su línea.

Y finalmente, un surtido de postres caseros (arroz con leche, natas con nueces, tarta de la abuela, flan, tarta de queso y requesón)

Todo ello por 20 euros/persona, con bebida y café incluidos.

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Nueva visita, esta vez por el menú degustación JUNIO 2016:

Pote de berzas con su compango

Pastel de verduras 

Cachopo de ternera, lo más flojo de todo.

Surtido de postres variados

Precio: 20 euros/persona