Restaurante Blanco

RESTAURANTE BLANCO

Cangas del Narcea (Concejo de Cangas del Narcea)
Teléfono 985810316

Tras unas cuantas rutas por el centro y el oriente asturiano, de nuevo retomamos la zona occidental asturiana. Hoy nos vamos hasta el concejo más grande de Asturias, Cangas del Narcea, donde en el villa homónima encontramos uno de los restaurantes más famosos  de Asturias: el Blanco.

El Restaurante Blanco hoy pasa por ser uno de los referentes de la gastronomía asturiana. No en vano tiene en su haber varios premios en certámenes de pinchos a nivel regional y nacional. Después de haber estado por varios restaurantes de la zona, la visita al Blanco era obligada.

De mano no es fácil localizarlo porque es un local que despista. Una vez situado en la Calle Mayor de Cangas uno se hace a la idea de que, por la fama que tiene, tiene que ser un local nuevo, amplio, moderno...pues no. Es un local donde permanece la esencia de los negocios familiares de toda la vida en las villas: pequeño, con solera y muy acogedor. 

A la entrada lo primero que aparece es el bar, con una barra a mano izquierda y unas cuantas mesas a mano derecha que, en caso de apuro, suelen utilizarse para las comidas. En la parte trasera tiene un pequeño comedor, para unas 20-25 personas, por lo que si cuentas con ir a Cangas expresamente para comer en este sitio es más que recomendable reservar. De lo contrario puedes llevarte la "sorpresa" de encontrártelo lleno hasta la bandera.

Salmorejo con aceituna negra y bola de queso de cabra

Los hermanos que llevan el negocio son muy atentos, siempre mostrándose próximos al cliente, con toda la paciencia del mundo, cosa que es de agradecer. Nada mas sentarnos y pedir, la casa nos trajo un entrante: salmorejo con aceituna negra y bola de queso de cabra. La verdad es que no somos mucho de gazpachos y salmorejos pero, dado el prestigio del sitio, había que probarlo y, sinceramente, estaba muy bueno. La combinación del aceite, el tomate, el queso de cabra y la aceituna negra le da un toque mucho más sabroso de lo que es el salmorejo de toda la vida. Además, con el calor que hacía, el cuerpo lo agradeció. Muy bueno. 

De entrante pedimos un plato de jamón de bellota que recomendaban en la carta que, además de ser una buena ración, venía acompañado por una fuente de pan con tomate. El jamón con el corte perfecto, con el punto de sal y muy muy sabroso. Si te gusta el jamón, muy recomendable.

Canutillos de cecina rellenos de pimientos de piquillo y membrillo

El segundo entrante fue un plato que nos habían recomendado encarecidamente: canutillos de cecina rellenos de pimientos de piquillo y membrillo, con virutas de queso parmesano. Muy buena ración, con una cecina exquisita que se combina muy bien con el resto de ingredientes. Muy muy recomendable. 

Una buena fabada

Detrás, cada uno pidió un plato. La carta ofrecía "una buena fabada" así que no pudimos evitar caer en la tentación y decidimos probarla. Buena ración, con una faba de primera, entera, que se deshacía en la boca y cuya piel ni se notaba. Sabor excelente y el compango, casero, un lujo. De las mejores que comí en mi vida. Muy muy recomendable, escandalósamente buena.

Solomillo de ternera

Otra de nuestras elecciones fue media ración de solomillo de ternera a la plancha. La carne era pura manteca, muy tierna y sabrosa. Muy recomendable. Además la guarnición de boletus le daba un toque de clase, en lugar de los insulsos champiñones de lata que ponen en muchos sitios. Muy recomendable

Entrecot de ternera 

La última cosa que nos quedaba era el entrecot de ternera a la plancha, que era una pieza considerable, vamos, que parecía un chuletón. Excelente sabor, muy muy tierna y una señora ración. Muy recomendable.

De postre, hubo un brownie con crema de chocolate blanco y sorbete de mandarina. Excelente, la combinación de chocolate y cítrico nunca falla. Muy recomendable

Otro postre fue praliné de avellana con crema y granizado de manzana verde. Muy bueno. No tiene nada que ver con el anterior pero estaba de vicio. Muy recomendado si te gusta la nutella.

A la hora de pagar, todo esto, mas el vino de cangas y el agua, 31 € por cabeza, muy contentos y satisfechos con la relación calidad/precio/atención. Volveremos 

En resumen, el Restaurante Blanco es un sitio con encanto, con un trato familiar, una cocina tradicional de calidad y con toques modernos, donde puedes darte un capricho por un precio más que razonable.

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Platos de nuevas visitas:

Puré de patata y bacalao, con caviar de anchoa y aceite de perejil

Salmorejo con aceite perejil y jamón serrano

Arroz con pito de caleya

Rulo de costilla de cerdo ibérico con reducción de su propio jugo y puré de patata.

Escalibada con anchoas

Salteado de gambas con arroz y verduritas al estilo thai

Lomos de bacalao en salsa de marisco

Dado de costillas de cerdo asturcelta con salsa de boletus

Solomillo de venado con boletus, salsa de arándanos y puré de patata

Croquetas de chosco

Pulpo a la gallega con puré de patata

Garbanzos con chipirones

Lomo de bacalao en salsa de marisco

Cachopinos de jabalí al oporto con boletus y puré de manzana

Flan de castaña con granizado de sidra dulce y gel de manzana

Requesón con toffe y helado de fresa

Tataki de atun rojo con algas

Cachopinos de setas rellenos de queso de Genestoso y jamón, en salsa de boletus

Arroz con pulpo y oricios

Tortilla de bacalao y gambas, en salsa de andaricas

Fritos de pixín con mayonesa de lima

Solomillo al foie